Ces recettes authentiques de gratin chou-fleur pomme de terre sans béchamel pour des repas conviviaux réussis

Choisir les ingrédients avec soin #

Le chou-fleur doit être ferme, blanc, sans taches, tandis que les pommes de terre doivent avoir une chair ferme pour tenir à la cuisson.

Des pommes de terre comme les Charlotte ou Bintje sont idéales. Ajoutez une gousse d’ail et un oignon pour parfumer subtilement le plat.

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Préparer et cuire les légumes #

Après avoir lavé le chou-fleur, détaillez-le en petits bouquets pour une cuisson uniforme. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

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Faites cuire séparément les légumes dans de l’eau bouillante salée : 10 minutes pour le chou-fleur et 15 minutes pour les pommes de terre. Égouttez-les soigneusement avant de passer à l’assemblage.

Assembler le gratin sans béchamel #

Pour remplacer la béchamel, mélangez la crème fraîche avec l’ail haché, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Cette sauce légère apporte une onctuosité délicate.

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Disposez dans un plat à gratin une couche de pommes de terre, une couche de chou-fleur, puis nappez de sauce. Répétez l’opération et terminez avec une généreuse couche de fromage râpé.

Cuisson et finitions pour un gratin parfait #

Préchauffez le four à 180°C et enfournez votre plat pour 25 à 30 minutes. Surveillez la coloration du dessus pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

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Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez ce gratin d’une salade verte pour équilibrer le repas.

Voici les ingrédients indispensables pour réussir votre gratin :

• 500 g de chou-fleur frais
• 400 à 500 g de pommes de terre à chair ferme
• 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 à 2 gousses d’ail
• Sel, poivre et une pincée de noix de muscade

Un gratin sans béchamel peut être tout aussi gourmand et réconfortant, à condition de choisir des ingrédients de qualité et de bien maîtriser la cuisson.