La dinde rôtie, pièce maîtresse du repas # Sa cuisson longue garantit une viande tendre avec une peau croustillante, un équilibre qui demande savoir-faire et patience. Les techniques varient : certaines familles préfèrent badigeonner la volaille de beurre, d’autres la préparent en la faisant tremper dans une saumure. Ces méthodes…