Qu’est-ce que la tarte aux poireaux à l’ancienne ? # Elle associe une pâte croustillante à des poireaux doucement fondus au beurre, nappés d’un appareil onctueux à base d’œufs et de fromage. Cette recette rustique se distingue par sa cuisson lente des poireaux, qui libère toute leur douceur. Servie chaude…